捏碎完之后，盖个干净的遮光的布，然后放在阴凉通风处等待它发酵。
顾锋：“这样就好了？”
乔雨 ：“怎么可能，等它发酵得差不多需要加糖，差不多要十天左右，你喜欢甜点还是微甜的？”
顾锋还没回答，李昕和三小只就抢答：“甜点的！”
乔雨正色道 ：“小孩子不可以喝酒！”
顾小言：“可是它不是葡萄酿出来的甜甜的酒吗？这也不能喝啊？”
乔雨：“不能。”
三小只失落地低下头。
李昕不满道：“我不是小孩子，我可以喝。”
乔雨算了算时间，等酒酿好差不多要半年时间，到时候李昕勉强算是大人了，可以喝。
“嗯，你可以喝。”
顾锋看着孩子们沮丧的表情，于心不忍：“到时候爹爹给你们尝一点点。”
乔雨立马大喊：“顾锋！”
顾锋立马装作刚才什么都没说，看向别处。
惹得一直围观的顾钢忍俊不禁，弟弟真是被弟夫郎给治得死死的。
红袖：“十天后加糖放着就行啦？”
她对这只听过没见过的葡萄酒十分感兴趣，便想多问问。
“加了糖之后，得放到地窖里去，再发酵三个月。然后把葡萄籽葡萄皮那些用纱布过滤了，只剩下葡萄原酒。
这时候再用盖子密封好再等三个月就好啦。酿的时候还要时不时检查，嫂嫂如果感兴趣可以到时候看我怎么做。
山上的葡萄还有一些，嫂嫂感兴趣可以明天试试。”
红袖有些不好意思地说：“今年就算了，酿好了我也不能喝。”
她现在有六个月的身孕，再过三四个月就生了，后面还要坐月子、喂奶什么的，刚好是不能喝酒的时候。
乔雨摸了摸后脑勺：“抱歉，我没有考虑到这个。”
红袖：“有啥好抱歉的，明年再酿一样的。”
没一会儿，顾珩因为尿尿哭了起来，乔雨便赶忙抱着孩子回屋里换尿布去了。
第二天，文哥儿给乔雨带来了十几颗野生的猕猴桃。
说是王英去山上摘的。
“你别看它毛毛刺刺的，长得不好看，我们叫它毛梨儿。现在是硬的，要放软了才甜。”
乔雨看着手里小小的十几个猕猴桃，心里激动地无以复加。
“文哥儿，能让王英多摘点回来吗？我买。”
文哥儿：“好啊，好啊！你要多少？我就觉着你会喜欢，我没见过你那么爱吃这些野果的。”
乔雨想着自家的仓库已经建成，现在地窖又空了出来，有多少可以放多少。
“能摘多少就摘多少，尽量不要压坏哈。一斤我出二十文。”乔雨说道。
“那么贵？这就是野果子，不用那么贵。”文哥儿老实道。
乔雨笑道：“我有用。”
文哥儿：“行，那我回去跟他说。他一定高兴坏了。”
王英是家里最小的孩子，也是收入最低的，之前还小不能跟父亲和哥哥们出去干活。
现在年纪大了一点，一直在家里的豆腐坊干活儿，石大娘每个月给他一点零花钱，剩下的说给他存起来娶媳妇。
所以他听说乔雨一斤二十文收毛梨儿时，立即就背着背篓上山了。
乔雨之所以想要猕猴桃，是因为他一直想和王轩家加深合作。
王轩家的牛肉他已经馋了很久，想拿来做牛排。
但是失败了，肉质有些柴，口感不是很好。
所以乔雨一直都是让王轩给他供应牛杂多一些，因为牛杂可以卤，可以串成串，利润还算丰厚。
今天看到猕猴桃，就想起牛排不是只有原切一种方式，他还可以做成调理牛排啊。
所谓调理牛排，其实就是加工过的牛排，比原切烤更嫩更入味。
对牛肉的品种要求也没那么高。
其中非常重要的“添加剂”就是猕猴桃。
因为猕猴桃中的蛋白酶能够分解肌肉纤维中的蛋白质，破坏肌肉的结构，从而使肉质变得更加松软和嫩滑。
这就完全解决了王轩家牛排不好嚼的问题。
提前腌制也会使牛排更入味，对于没有吃过谷饲牛排的大燕人来说，绝对很有吸引力。
而且经过上个月土豆的丰收，乔雨家现在已经不缺土豆了。
土豆牛腩，番茄牛腩，都可以成为这个季度的主打菜系。
这样牛肉也不怕订多了。
于是在下一次王轩的牛油和牛杂送来时，乔雨就让王家的人把自己的诉求带给王轩。
王轩那边很快就按乔雨的要求送来了牛肉。
有牛里脊（菲力）、外脊（西冷）、肋脊（眼肉）、牛排骨，也有牛筋和牛腩。
乔雨开心地将一整块上好的牛里脊肉切成厚厚的一片。
然后用刀背捶打牛肉，不能捶烂，这一步也是为了让牛肉口感更嫩。
然后全部放入一个大盆里，加入淀粉，盐，一点儿酱油和鸡蛋，再加入两个捏碎的猕猴桃，然后揉捏均匀。
最后盖上盖子放到地窖去，腌制一晚上。
这会儿已经是九月，孩子们又开始放假。
乔雨准备中午就给他们煎牛排，为此他还特意去摘了一大把迷迭香回来。
中午的时候家里没有平底锅，只能用大铁锅将就。
油要先润一下锅，然后再热锅冷油地煎牛排。
腌制好的牛排一放入锅里，就传来滋滋的声音，这时候要耐心等待一会儿，等牛排的美拉德反应出来（一面煎焦 黄的时候），浓郁的肉香也立即传了出来。
乔雨便会给锅里的牛排翻个面，然后把大蒜和迷迭香也扔进去。
顿时特殊的香气就四散开来。
家里人多，乔雨分了三次来煎。
孩子们早就探出了小脑袋，在厨房边上好奇地嗅闻。小爹爹说得没错，牛排真的好香啊。
顾珩在屋里睡觉，虽然有一道棉被墙堵着他不会让他摔下床，但是顾锋还是在吃饭前守着他，看着他偶尔在梦中用小嘴巴做出吮吸的动作，就觉得很可爱。
没过多久，乔雨就把牛排全部盛了出来，然后开始装盘。
主食是土豆泥，配菜是萝卜炖排骨和清炒的时蔬。
顾锋和顾钢的装了三片，其他人一人装了一片。
李昕闻到味道的时候口水都差点流出来：“就是这个味儿啊。”
因为没有刀叉，乔雨都是提前给孩子们用刀切开的，这样也不会烫着孩子们，至于大人们就直接咬吧。
乔雨先自己迫不及待咬了一口，真的非常嫩，入口即化。
迷迭香的特殊香气也和牛排的味道相得益彰。
乔雨满意极了，望向家人们大快朵颐就更加地满意了。