乔雨知道顾锋是不能接受别人说他一点不好的。
忙安抚道:“他应该是不太会说大燕话,所以不知道自己说的话不好听,你不要放在心上。”
顾锋闻言也觉得自己有些小题大做,看安仁被骂了也不知道的样子,确实是乔雨说的情况。
“嗯,鸡宰好了,接下来做什么?”
乔雨指了指地上的两个椰子。
“辛苦夫君给我砍一下,开个口子。把里面的椰汁倒砂锅里。”
顾锋照做。
“用勺子把里面的椰肉挖出来,洗干净也放砂锅里。”
在这之前顾锋不知道椰子里面还有椰肉的,着实惊讶了一番。
“那早上我们喝完就扔浪费了。”
顾锋小声道。
乔雨偷偷亲了他一下:“这会儿知道也不晚。早上我们才吃了面也不饿嘛。”
锅里的海鲜蒸好了,陈寒和铁柱的活儿也干完了。
乔雨便让他们把虾和蟹剥了,自己开始调凉拌的酱汁。
小米辣、葱、姜、蒜,淋上一层滚油,加入酱油,香菜,柠檬。
把剥好的海鲜放进去,满满一大盆泡上。
等其他菜做好,也就入味了。
乔雨先挑了个爬爬虾,蘸了蘸料汁喂到顾锋嘴里。
酸辣鲜香,顾锋吃得不住点头。
乔雨得意:“怎么样,这个小米辣是不是很香?”
“嗯!很辣。这个柠檬很香,加了都不用放醋了。”
乔雨点点头:“这个柠檬不止调味好吃,拿来泡水喝也很好喝,加一点蜂蜜更好喝。
回去给孩子们做一罐蜂糖柠檬,再做一罐冰糖的,想喝随时泡。”
顾锋不知道乔雨说的是什么,但是一律点头是他的原则:“嗯,乔儿做的都好喝。”
接下来乔雨把鸡肉焯了一遍,鸡肉特意选用的仔鸡,椰子鸡老了不好吃。
仔鸡嫩,而且脂肪少,椰子鸡不能用肥鸡,那样会很油腻,破坏椰子的清香。
将焯好的鸡肉放入砂锅,一滴水都不用放,加点枸杞就行了。
蘸椰子鸡的蘸料他先前就做好了,这会儿只要等鸡肉煮好就行。
接下来炒花蛤。
乔雨怕花蛤蜊有沙,先冷水下锅把花蛤煮开口,然后捞出来备用。
倒油烧热,加入小米辣和蒜蓉,爆香之后倒入花蛤。
海鲜和小米辣还有蒜蓉的碰撞一下子就出来了。
香得客栈老板都跑过来问:“客官,您这是在做什么好吃的?”
乔雨大大方方让人看:“辣炒花蛤,没吃过哈?”
老板边咽口水边说:“没……没吃过。”
炒花蛤不费时间,加入小米辣蒜蓉之后翻炒两下,再放点酱油和蚝油调味就可以了。
乔雨把花蛤铲出来装盘,撒上葱花和九层塔碎。
给老板拿了双筷子:“您尝尝。”
老板闻着有点辣,但是又忍不住想品尝,便夹了一个,快速地吸掉里面的蛤肉。
咳咳——咳咳——
老板边咳,边给乔雨竖大拇指。
这味道太霸道了!
就是对他来讲太辣了!
安仁不知何时出现在厨房,给老板端了碗水。
老板咳嗽完端起碗就是吨吨吨一顿喝。
“客官,这花蛤真是太霸道了。”
乔雨也有些不好意思:“我该想到你们本地人不太能吃辣的,对不住。”
“没……没事儿。我自己做的话,不放辣椒就是了。”
“嗯,蒜蓉花甲也好吃的。”
老板觉得不好意思,客套两句就赶紧溜了。
留下安仁兴奋地看着那盘辣炒花蛤和凉拌海鲜,两眼放光。
“安仁,麻烦你把菜端出去吧。我再炒两个菜就可以吃饭了。”
“好的,好的。”
安仁开心地把菜端出去。
乔雨随便炒了两个当地的蔬菜,炒完椰子鸡也好了。
顾锋打开砂锅的盖子,就闻到浓浓的椰香混合着鸡肉的鲜香扑面而来。
“乔儿,好香。”
顾锋赞道。
乔雨每次做新菜,最喜欢听到的就是这一句了。
“嘿嘿,你喜欢就好。我还怕你吃不惯这种。”
顾锋弯着嘴角说:“乔儿做的每一样我都吃的惯。”
结果话才说出去没多久,顾锋就一言难尽地吞下了含有沙姜的蘸料汁。
乔雨问道:“怎么了?”
顾锋老实说:“好像吃到了香料的感觉。”
乔雨理解地点头:“沙姜的味道是有点怪,你吃不惯就不吃,没关系的。”
陈寒也吃不惯,默默把沙姜碟推到铁柱面前。
铁柱和安仁倒是很喜欢沙姜独特的清香味,面前的鸡骨头都比其他人多。
“这个鸡汤,好好喝!甜的!我第一次喝甜的鸡汤!”
安仁边喝边夸。
乔雨笑笑:“你回去也可以这么做,很简单的。”
乔雨把做法跟他讲了一遍,安仁睁大眼睛:“这么简单?”
乔雨点点头。
安仁指了指辣炒花蛤:“这个也好吃,我回去也要做。”
“可以的,只要有小米辣和蒜,你可以炒一切海鲜,都很香。加点姜末进去也可以。”
说到小米辣,安仁看乔雨特意留了几根,便问了一嘴。
乔雨笑着说:“我老家没有这种辣椒,所以我想留点回去做种子。”
乔雨自己倒是最喜欢凉拌的各种海鲜,又香又辣,还有柠檬的香气,在南阳这个温暖的天气吃真的很舒服。
当然了,椰子鸡的汤也很好喝。
顾锋一个人就喝了两碗。
吃饱喝足,天已经黑了。
乔雨有些担心地问安仁:“你确定现在回家没有问题吗?”
安仁背上背篓,潇洒地挥挥手:“当然了,我走夜路很厉害的。”
走了两步又回头问乔雨:“你们是明天下午走是吗?”
乔雨点头。
安仁点了点头:“再见。”
这还是刚从乔雨这儿学会的。
乔雨也大声回了句:“再见。”
他们偶然在旅途中相遇,因为小米辣一起吃了顿饭,彼此不问家庭出身,只聊美食。
也许离开南阳后,就不会再有机会见面了。
乔雨和顾锋目送安仁的背影走远,才回房间休息。
他和顾锋打算第二天一早起来看日出,看完日出后还要大采购,所以今夜很早就睡下了。
“安仁,你怎么现在才回来?”
安萍一巴掌拍在小弟背后。
安仁疼得龇牙咧嘴:“阿姊,那么晚了你怎么还不睡?”
安萍双手叉腰,怕吵醒父母压低声音:“你还说!现在都子时了,你知道阿娘有多担心你吗?差点下山去找你了。”
安仁举了举手里堪称一棵小树,根部裹着土球的辣椒苗。
“阿姊你不知道,我今天交了个燕人朋友,他用这个做了好多好吃的请我吃。
我们邑人怎么能白白吃人家东西?我就想把这个挖一棵送给他,这样他以后在他家乡也能做好吃的了。”
安萍狐疑地看了他一眼:“他家乡没有这个吗?”
安仁点点头。
安萍心想弟弟做的没错,便放他进了院子:“以后可别那么晚回来了,山路危险。”
“知道了,阿姊快睡。”