管事笑道「我也想啊，可如今不是见不着大小姐人么，为这事递牌子求见，又怕大小姐觉着我不会办事，正好见到嬷嬷，嬷嬷替我行个方便，通传一下可好？」
又悄悄道「我那里有好火腿，给嬷嬷留一个。」
秦嬷嬷点他一下「鬼的你，且等着。」
于是乔欢就知道了鸡蛋难买，她把管事找来，管事见了乔欢分外规矩，一五一十的说了，「别说鸡蛋，就是鸡，据小的看来也少了很多，原本咱们也不缺鸡蛋，就是因为每天用的量多，咱们自己养的鸡来不及下，剩余的缺口就只能外买，然后小的才发现这鸡蛋价格涨的厉害。如今外头都涨到十二十三文一个了，听那些小贩讲，乡下鸡蛋也少，再下去二十文一个也有可能呢。」
乔欢听的很认真，然后道「那咱们这里多养些鸡行吗？」
秦嬷嬷就在一边道「也不是不行，就是这鸡养到能下蛋也得半年多呢，而且到了夏天鸡也歇夏，那时候也不下蛋，如今按理应该是鸡下蛋的时节，这蛋不应当这么贵呢。」
管事点头，附和道「还有就是今年这小鸡仔也难买。」
乔欢问道「我们养的鸡怎么来的？」
秦嬷嬷就道「一开始买了鸡仔自己养，然后就自己孵，现如今，咱们也有百来只鸡呢。」
乔欢道「自己孵，是让母鸡孵吧？」
秦嬷嬷笑了，「那肯定啊，又不能人上去孵。」
乔欢就陷入了沉思，管事和秦嬷嬷都觉得莫名其妙，不是正说鸡蛋价贵么，怎么转到母鸡孵蛋上了？
不管是那辈子，乔欢都没遇到过鸡蛋不够吃的问题，因为她根本没关注过这个事，现在才发现，如今养鸡的人家都是农户家养个七八只十几只，没有大规模的养鸡舍。
农户们养了鸡捨不得吃鸡蛋，都会攒了卖出去，连孵化也是自家母鸡的事，养鸡的本钱或许不高，散养鸡都是自己找吃的，但是小鸡仔的价格却不低，因为孵化率不高。
如果自己弄个孵化坊，到时候鸡也好，蛋也好，就不用担心了。
回过神乔欢看到管事还在眼巴巴看着自己，她笑了，「我知道了，鸡蛋不能少，贵就贵些，你去帐房实报实销就行，市面上买不到就去乡下农户家收。今年紧巴一点，明年咱们多养一些鸡，这问题也就能解决了。」
管事得了话回去，乔欢开始考虑孵化房的事。
她记得鸡蛋的孵化温度在三十八到四十度左右，困难的是如何保证维持这个温度，她首先要做出一支简易的温度计，然后想办法控制孵化房的温度。
她反正闲的长毛，就一心扑在孵化房上。
管事除了买一般鸡蛋，还得给乔欢收罗种鸡蛋。
乔欢挑了两个十三四岁的男孩跟着自己弄孵化房，将来这两人就能管理孵化房。
她做了孵化炕，一次次试验调整温度，一批批拿鸡蛋尝试，终于把孵化率提高到了百分之八十以上。
现如今母鸡孵蛋的孵化率才不到百分之五十。
两个男孩一开始觉得大小姐疯了，抢母鸡的活，不过他们都是孤儿，靠着乔欢生活，自然不敢多说什么，就是乔欢吩咐他们做什么，他们就做什么。
把孵化房的温度控制好，孵化后期还得按时翻鸡蛋，使得鸡蛋的受热面均匀。
今年过年乔欢都泡在孵化房里，等真的看到小鸡出壳，两个男孩的眼睛瞪得熘圆，崇拜的看着乔欢。
乔欢还在总结经验，还要进一步提高孵化率，她想把孵化率提高到百分之九十左右。
反正在这里也没人搭理她，她又顶着守孝的名头，独自住着不要太惬意。
等到孵化房里源源不断孵出小鸡，下人们眼里乔欢都成了神仙，乔欢不去想这是个什么神仙。
不过哪怕能孵出小鸡，小鸡的性别乔欢还是无法掌控的，好在如今眼公鸡也可以用来吃，到不一定非得只养母鸡。
等乔欢这里的养鸡达到了一定规模，孵化的小鸡就能拿出去贩卖，让左近农人得利不少，有的脑子活络一点的，干脆就养的多了，京城附近，什么都好卖。
以前自己家里母鸡孵化小鸡出壳率不高，成规模养殖就被限制了，如今这个乔家庄里不停有小鸡仔卖，而且价格还不高，那不得多养一些啊。
乔欢一个小小的举措，就把周边百姓的生活条件提高了一眯眯。
甚至还有人专门从她这里批发了小鸡仔卖出去，管事过来告诉她，乔欢笑道「养鸡不是百姓必须的生产活动，他们赚的也是一点辛苦钱，倒是让其他人也能得到实惠，没什么问题。」
老百姓养鸡是为了改善生活，小鸡仔五六十文，或者七八十文他们能接受，一只鸡崽卖到几百文，也没人买啊。
孵化房除了孵鸡蛋，鸭蛋鹅蛋也能孵，乔欢现在就一天到晚折腾自己的庄子了。
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第73章 、将军怨九
京中还有不少贵人有出海的商队,乔欢知道目前乔家人包括她都得低调，所以并未掺和,乔家也不缺钱花，所以只让管事去和人家的商队管事交涉，就是出海的时候有那些本土没有的的植物带些回来，她出高价收购。