每一桌的菜式都需要先确定,采薇让两位把自己要做的菜式都写下来,最后根据大家的菜式组合在一桌,这才叫五湖四海嘛!
厨尊夏天也是见过世面之人,有些菜式对他来说特别有新意,加上这次是订亲宴,必然需要契合订亲这个主题。
【玉河百叶】、【双乳篌】、【六味鱼】、【红椒酥柳】,其它菜式视情况而定,这四种菜式是确定好要上,还有些菜式可能不会端上桌,还要看唐二会做哪些小吃类。
唐二说他的小吃类跟平常,自己只是对于那些味道很向往,做起来也不太难,他稍后会把名录交到采薇手里,让她做出选择。
采薇亲自操刀那些压轴菜,也是最难掌握的部分,每一道菜都有其独一无二的寓意。
今天的后厨异常忙碌,很早就有人开始布置,把采薇家张灯结彩,挂上红绸缎,一派喜气洋洋的景象。
采薇做的菜式才是亮点,夏天他们凑上去看了一眼她罗列的菜单,真想不到她会做这么多菜式,应该是涵盖了八大菜系每一种有寓意的菜式:
【喜庆满堂-----八彩蝶】、【鸿运当头-----乳猪拼盘】、【浓情蜜意-----鱼香焗龙虾】、【金枝玉叶-----辣椒炒花枝仁】、【大展宏图-----雪蛤蒸鱼翅】【金玉满船-----蚝皇扒鲍贝】、【年年有余-----豉油蒸老虎斑】、【花好月圆-----香菇扒时蔬】、【永结连理-----美点双辉】、【百年好合-----莲子百合汤】、【枣圆仁子羹-----早生贵子】、【上汤时蔬-----良辰美景】。
十二道菜都有一个儒雅的名字,想必做出来也是秀色可餐。
“这些菜式会不会太难啊!说实话我都没有听说过这些菜式呢!”
夏天作为他们几人当中资历最老的厨尊,竟然在采薇罗列这些菜式中一道菜都不会做。他还自嘲自己可能已经跟不上时代了。
“请问八彩蝶是什么菜式啊?感觉好稀奇的样子。”
唐二对于菜式的好奇程度远超其他人,聂锦程解释说八彩蝶是指八道菜凉菜,并不是单独的菜式名称,把他们合在一起就代表合家欢。
“妙,真妙!”
秦远竖着大拇指,这下他完全被采薇的手艺折服,看来他们跟人家的差距可不是一星半点。
本来说是想要帮采薇分担一点,现在怎么分担,这些菜式他们除了望洋兴叹之外也没办法下手啊!
“做你们拿手的菜吧!这些菜式,我可以协助师父处理。”
如今只有聂锦程才能配合采薇把这些菜式做出来,其他人也指望不上,就连小土豆都只能跟采兰在一边打酱油,除了配菜切菜洗菜,还真帮不上忙。
这些菜式聂锦程早就跟娘子配合着做了,她花了七天时间,反复练习,连她这么有天赋之人,也是失败了好多次才能达到今天这种熟练程度,毕竟是食记第三册的菜式,哪有那么容易完成,否则她直接参加厨圣斗厨不就行了。
本来是做菜时间,可是大家都被采薇这些菜式的名录给吸引了,忘了他们也要做菜,都抄着手成了观众围在旁边看着。
“各位大厨,现在可不是观瞻厨艺的时候,拜托诸位都忙起来,等订亲宴之后,一定让姐姐做一遍给你们看好不好。”
采兰话都说到这个份上了,大家只好先做自己分内之事,把今天自己要做的菜式置办妥当。
这几道菜式采薇已经相当熟练了,做菜的速度能做到张弛有度,游刃有余,但这还只是食记第三册的入门菜式,之后那些会越来越难处理。
估摸着订亲完成的队伍马上就要到了,千万不能误了吉时良辰,必须要加快进度。
男方今日登门去女方家提亲,订亲成功之后,按照习俗要在某家酒楼吃订亲宴,听吴良杺说这里的菜式有新意,寓意特别好,保证吃了这顿饭,一定会觉得物超所值。
若是采薇家这顿饭让男方满意,指不定以后成亲宴也在这里办,来一场与众不同的婚宴,自己脸上也有光啊!
男方提亲队伍刚到采薇家,就发现这里早就布置好红彩绸之类的装饰,吴良杺就在门口迎接他们呢!
“想不到这家的东家还真有心啊!”
“必须的,有我师父这顿饭,保证给你带来好运气。”
吴良杺嘴也够甜,把男方跟订亲队伍请进采薇家大堂。
刚落座,伙计们就端着菜式出来了,看着那些惊艳又叫不出名字的菜式,所有来宾都惊愕的看着。
“早就听闻这凌云县的女厨尊厨艺精绝,今日一见果然名不虚传,今日才有机会品食,感觉有点遗憾啊!”
他们早就听说过,只不过以为是市井传闻,都是大家吹捧出来的,没有那么些年的历练,怎么可能有如此精湛的厨艺,就算能做出来,也是请人捉刀代笔,反正做菜之人在后厨,谁做的不是谁做的,就一句话而已。
“这位老哥,说这话就有点过分了吧!我师父的手艺,那可是在厨尊斗厨上都拿得出手的,难道说厨尊斗厨那些评判都是瞎子吗?”
对于这种传言,吴良杺当然气不过,必须据理力争,抹黑师父的厨艺可还行。
“如果我没猜错,老人家应该是杏花林的老前辈,人称鬼厨的任老爷子吧!”
采薇亲自端着压轴菜【锦绣良缘-----玉露双鸳千禧锅】。
杏花林酒楼曾几何时在凌云县兴盛一时,自从这位鬼厨退居二线之后,杏花林名气大不如从前,如今对采薇做出的这么新奇的菜式,持怀疑态度很正常。
准新郎是任老爷世侄,今日也跟着订亲对队伍来到采薇家,对于吴良杺一直吹捧一个小丫头感到反感,看着桌上这些菜式,凭借自己希望做厨的经验,不相信东家能做出如此精致的菜式。
“那世叔的意思,如何才能判定是不是东家做的?”
那还不好办吗,任老爷说她要能做出一道钦点的菜式,我就相信这菜是她做的,否则他必然会坚持原来的意见。
“丫头,可否答应?”
毕竟人家是号称鬼厨,没两把刷子能这么硬气,如今公然要求跟采薇拼厨,采薇多少有点发怵。
“老爷子,你先吃饭,等吃完这顿饭再说好不好,饿着肚子拼厨,晚辈担心影响你发挥。”
吴良杺还是很聪明,暂时帮师父解围,他知道师父对这位鬼厨不太了解,趁这个机会跟采薇说明一下老爷子的来历。
其实关于鬼厨,他还是很神秘,很多人对他之前的过往不太熟悉,这老头子很早就不做厨了,把手艺传给侄儿,后来侄儿用他的手艺开了杏花林。
“老爷子不做厨了,酒楼的生意也每况愈下,他侄儿看来不是做厨的料啊!”
这次婚宴,原本任老爷极力推荐新郎家人就在杏花林置办,可新郎母亲跟吴良杺家是古交,吴良杺听说后就像老夫人推荐采薇家,新郎父亲坚持不同意,铁了心要在杏花林办。
老爷子毕竟跟新郎家有情义,总要有个说法,最后吴贤德想了一个折中的办法,让老爷子跟采薇家拼厨,谁能获胜谁就能赢得主办权,任老爷这才跟着订亲队伍来到采薇家。
“师父,这任老爷毕竟也是杏林高手,要说跟他比,我也不知道你能不能赢他。”
若是输掉,办不成以后的婚宴是小事,以后食材供应就难办了,老爷子要是胜出,那么供应食材肯定被杏花林抢了先机,那么他们第一时间获得上等稀有食材的愿望就落空了。
“老爷子也跟新郎家表明态度,他会亲自出山,无论如何都要把此生所学传授给侄儿。”
也就是说,任老子出马,采薇家就会艳遇到前所未有的麻烦。
吴良杺的话也不是危言耸听,是真真实实的,一旦在任老爷手里栽了跟头,那么采薇家在食材获取上就有点损失惨重。