第314章 麻酱拌面

乔雨将手中的月饼递给谢天羽。

“这是前几天做的月饼,拿回家吃哈。”

谢天羽也不会跟乔雨假装客套,礼貌地接过:“谢谢乔叔。”

“天羽哪里不舒服吗?看上去脸色不太好。”乔雨趁机问道。

谢天羽摇了摇头:“我没事。”

随后他对三小只依次道别,和来接自己的小厮一起离开了。

顾小言疑惑地望着谢天羽的背影:“好像是有点不高兴呢。”

不过马上又被乔雨吸引了注意力。

之前乔雨为了照顾顾珩很久没有来接过他们了,今天来了,三小只便迫不及待跟他分享学塾里的事情。

说到零食带太多被夫子点名了,三小只还有些不开心。

乔雨倒是没想这么多,安慰道:“下次不给夫子分了,你们悄悄和同窗吃,不要被发现。”

顾锋:……

出城之前,乔雨特地去杂货铺买了碱水面,用来第二天做麻酱拌面。

如果他的麻酱做的成功的话。

第二天吃了早饭没多久,大壮就把五十斤白芝麻抬到了顾家的院子。

“辛苦了,帮我去喊一下许宁,说我要开始做芝麻酱了。”

乔雨边用手去拈芝麻闻味道边说。

芝麻粒粒饱满,香味十足,乔雨十分满意。

大壮“哎”了一声,快速朝山下跑去。

顾锋将顾珩放进摇篮里,站到乔雨身边问有什么需要他做的。

“暂时不用,等会儿磨磨的时候就需要顾哥的力气了。”

顾锋高兴了:“夫君的力气随便用。”

乔雨先将白芝麻装在簸箕里用山泉水清洗了一遍杂质,顺便把石磨上的浮尘也冲洗了一遍。

等待沥水的时间,刚好许宁就到了。

同时来的还有文哥儿和凌冽。

文哥儿:“山庄今早上没什么客人,想来是镇上的人还不知道开张了的缘故。”

乔雨摆摆手:“问题不大,刚好你们来了,可以帮我干干活儿。外面的那五十个罐子看到了吧?帮我刷了,控干净水哈。”

这点小事,都不用文哥儿动手,凌冽和黄桂花还有夏荷一动手,一会儿就刷完了。

然后乔雨让人烧火,先把五斤芝麻倒进了大铁锅里。

“现在开始炒芝麻,把里面的水分炒干,芝麻炒熟就行。切记不要炒焦了,焦了会有苦味。”

“好。”

“火一定不能大,芝麻很容易炒熟的。看,微微发黄了,鼓鼓的,用手一拈就碎就可以了。剩下的你们谁来试试?”

乔雨把锅里炒熟的芝麻盛出来,倒在木盆子里。

许宁说:“我来吧。”

这是份需要耐心的工作,因为要不停地铲动让每一颗芝麻受热均匀,又要随时注意火候不能炒过。

不过现在的许宁已经是厨房老手了,很快就炒出了合格的第二锅。

等炒到第五锅的时候,大伙儿速度已经越来越快了。

等五十斤炒完,第一锅也已经完全放凉了。

这时候就轮到顾锋和凌冽上场了。

石磨上的水分已经蒸发殆尽,乔雨将芝麻舀进磨眼,顾锋便开始磨磨。

两人一个磨,一个放,配合默契。

但是乔雨看着磨出来的芝麻,眉头紧皱。

第一遍磨出来的芝麻很粗糙,只是被碾碎了而已。

什么细腻,油润,完全搭不上边。

见顾锋一个人磨了好一会儿,凌冽主动上前替换了他。

这样也好,两个人刚开始磨爆发力都强,磨得便快一些。

虽然第一遍磨完没有成功,但是芝麻的香味还是出来了一些。

众人以为这就是芝麻酱了。

文哥儿:“原来就像磨豆腐一样磨出来就好了啊。”

乔雨:……

只有刚起床的李昕打着哈欠看着石磨里磨出来的芝麻皱眉道:“这算哪门子芝麻酱?”

乔雨表面淡定地说:“还早呢。”

其实内心:对的啊,就是石磨磨出来的啊。哪儿错了呢?没事儿,再来!

乔雨让夏荷帮忙,把磨好的芝麻从石磨的缝隙里刮了出来。

第一遍磨完,石磨上粘了许多芝麻。

“顾哥,再磨一遍。”

乔雨将磨过一次的芝麻又舀进了磨眼。

顾锋自然是没有怨言的,夫郎让自己干啥就干啥,夫郎说的都有道理。

好在,这一遍之后,芝麻肉眼可见的出油变潮湿了,磨起来也更加顺滑了。

乔雨高兴地翘起了嘴。

接下来,乔雨又把磨好的芝麻收集好再磨了一遍。

这一次,芝麻明显的发生了变化,变成了比较粗糙浓稠的芝麻酱。

乔雨觉得不够细腻,于是又刮出来让顾锋再磨了一遍。

这最后一次,乔雨还放了点盐进去。

磨好后,整个院子里都是新鲜的芝麻酱的香味。

芝麻酱看上去也油润细腻,一看就很有食欲。

乔雨用干净的筷子沾了一点点尝了一下。

对了,就是这个味道!

没有任何添加剂的自制芝麻酱。

李昕这会儿已经洗漱完好久了,今天起晚了错过了早饭,在一旁看得两眼放光。

“哥,我的好大哥,给小弟做个麻将拌面吧。我求你了。”

凌冽在一旁对顾锋说:“二爷您去休息,接下来我来吧。我知道该怎么做了。”

乔雨开心地装了一罐芝麻酱,然后让夏荷白兰他们把剩下的也装好。

“不要沾水沾油,用油纸封好,这个可以放好久的。”

看着凌冽推磨推得起劲,又叮嘱道:“这十斤磨完了停一停,等我炒点花生和香料哈。”

乔雨说完这些才对李昕道:“那你去地里摘点黄瓜和香菜。”

“好咧!”李昕激动地去了。

乔雨带着那罐刚磨好的芝麻酱去了厨房。

他先炒了点花生米,没有用油,是用来加进芝麻酱里增加香味的。

又用菜籽油炸了点八角香叶花椒做香油,放在一旁备用。

最后才炸了点花生米拌面用。

接下来,就是烧水煮面。

面条煮到八成熟捞出控干水分,然后加一点点油,拌面抖面,放在一旁备用。

黄瓜切丝,香菜切碎。

准备一碗蒜末和辣椒面还有白芝麻,用滚油一浇。

再在里面加上盐,一点点酱油,两大勺麻酱。

因为麻酱太过浓稠,乔雨还加了点清水稀释。

最后那个盘子,让李昕自己吃多少挑多少,然后码上黄瓜丝和香菜,加点花生米,淋上满满一大勺调好的麻酱汁。

“好了,吃吧。”

乔雨将做好的拌面端给李昕。

李昕感动的眼泪都要出来了。

这是乔雨自己根据家里人的口味做的麻酱拌面,和传统的还是有区别。

但是李昕一口下去,就满足地嘟哝道:“太好吃了。”

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